家常美味——茭白炒毛豆素炒肉的做法分享

在繁忙的都市生活中，家常菜的制作顯得尤為重要，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——茭白炒毛豆素炒肉的做法，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,適合全家老少享用。

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白 2根
• 毛豆 200克
• 素肉 100克（可用豆腐皮或素雞代替）
• 姜蒜末 適量
• 青紅椒 適量（可選）
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將茭白洗凈，切成菱形片；毛豆去殼，用清水沖洗干凈；素肉切成薄片；青紅椒洗凈,切成小塊。

2. 焯水：鍋中加水煮沸，加入少許鹽，將毛豆焯水1-2分鐘,撈出瀝干水分。

3. 炒素肉：鍋中放少量油，油熱后加入姜蒜末炒香，再加入素肉片翻炒至變色，加入適量生抽調(diào)味,盛出備用。

4. 炒茭白：鍋中留少許油，加入茭白片翻炒至表面微黃,加入焯好水的毛豆一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽和胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋：將炒好的素肉重新放入鍋中，與茭白毛豆一起快速翻炒均勻，最后加入青紅椒塊（如使用）快速翻炒幾下。

7. 裝盤：將炒好的茭白炒毛豆素炒肉盛出,即可上桌享用。

【小貼士】

• 茭白切片時，可以用刀背拍一下,這樣切片更容易。
• 焯毛豆時，時間不宜過長,以免毛豆過于軟爛。
• 素肉的選擇可以根據(jù)個人口味和健康需求來定,豆腐皮和素雞都是不錯的選擇。

這道茭白炒毛豆素炒肉不僅色香味美，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，趕快動手嘗試一下吧,相信您和家人一定會喜歡的！