掛面炒燜面怎么炒好吃呢
掛面炒燜面是一道深受大眾喜愛的家常菜,它融合了炒面的香脆與燜面的軟糯，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，如何將掛面炒燜面做得既美味又可口呢？下面就來分享幾個(gè)關(guān)鍵步驟，讓你的掛面炒燜面好吃到停不下來。
選材與準(zhǔn)備
- 掛面：選擇品質(zhì)較好的掛面，最好是寬條面，這樣燜出來的面更加勁道。
- 配料：可以根據(jù)個(gè)人口味選擇肉類（如豬肉、雞肉、牛肉）、蔬菜（如青菜、豆芽、胡蘿卜）等。
- 調(diào)味料：生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜等。
烹飪步驟
- 面條處理：將掛面煮熟至七成熟，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。
- 配料準(zhǔn)備：將肉類切成細(xì)絲或薄片，蔬菜洗凈切好備用。
- 爆香：鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入肉類翻炒至變色。
- 炒面：將面條放入鍋中，用中火快速翻炒，使面條均勻受熱，炒至表面微微焦黃。
- 調(diào)味：加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。
- 燜制：將蔬菜加入鍋中，與面條充分混合，加入少量水或高湯，轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘左右，使面條和蔬菜都充分吸收調(diào)味料的味道。
- 出鍋：待面條和蔬菜熟透，湯汁收緊后，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
- 煮面條時(shí),水開后加入少許鹽，可以使面條更加勁道。
- 炒面時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持面條的口感。
- 燜煮時(shí)不宜加水過多,以免面條過于軟爛。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)味料的種類和用量。
通過以上步驟,你就可以在家輕松做出美味的掛面炒燜面了，這道菜色香味俱佳，不僅適合家常晚餐，也是聚會(huì)時(shí)的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人和朋友都贊不絕口！
