鮮蘑炒蝦怎么炒好吃竅門(mén)
鮮蘑炒蝦是一道美味可口的菜肴,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，要想炒出美味的鮮蘑炒蝦，以下是一些烹飪竅門(mén)，讓你輕松成為廚房高手。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵,鮮蝦要選用活蝦，新鮮且肉質(zhì)緊實(shí)；鮮蘑要選擇質(zhì)地肥厚、色澤鮮艷的，如白蘑菇、香菇等，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以聞一下是否有異味，如果有，則不宜購(gòu)買(mǎi)。
讓我們來(lái)看看具體的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將鮮蝦去頭去殼，留下蝦線，清洗干凈；鮮蘑去根，切片備用。
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調(diào)制調(diào)料：取適量鹽、生抽、料酒、水淀粉、食用油，混合均勻，制成調(diào)味汁。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，待油溫升至5成熱時(shí)，放入鮮蝦，快速翻炒至變色，撈出備用。
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炒蘑菇：鍋中留少許油，放入鮮蘑菇片，翻炒至蘑菇片出水，加入適量鹽，翻炒均勻。
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炒蝦仁：將炒好的鮮蝦重新放入鍋中，倒入調(diào)味汁，快速翻炒均勻，使蝦仁和蘑菇充分吸收調(diào)味汁。
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出鍋裝盤(pán)：待蝦仁和蘑菇炒至熟透，出鍋裝盤(pán)即可。
烹飪竅門(mén)：
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炒蝦仁時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蝦仁變老變硬。
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蘑菇片出水后,加入適量鹽調(diào)味，使蘑菇更加鮮美。
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調(diào)味汁中的水淀粉不宜過(guò)多,以免影響口感。
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炒制過(guò)程中,要不斷翻炒，使食材受熱均勻。
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鮮蘑菇不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
按照以上步驟和竅門(mén),你一定能炒出美味可口的鮮蘑炒蝦，快來(lái)試試吧，讓你的家人和朋友品嘗到這道美味的菜肴！
