尖椒炒牛大腸怎么炒
尖椒炒牛大腸的烹飪技巧
導(dǎo)語(yǔ)：牛大腸作為一道美味的家常菜，深受廣大食客的喜愛，而尖椒炒牛大腸更是以其鮮香可口、辣而不燥的特點(diǎn)，成為了許多家庭的餐桌佳肴，如何才能將尖椒炒牛大腸炒得美味可口呢？下面，我們就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪技巧。
選材
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牛大腸：選擇新鮮的牛大腸，要求色澤鮮亮、質(zhì)地飽滿、無異味。
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尖椒：選用新鮮的尖椒，顏色鮮紅、辣度適中。
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配料：蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等。
準(zhǔn)備
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將牛大腸清洗干凈,用面粉反復(fù)搓洗，去除異味。
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將搓洗干凈的牛大腸放入沸水中焯水,去除血水和異味。
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將焯水后的牛大腸撈出,切成段狀。
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將尖椒洗凈,去籽，切成條狀。
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將蔥姜蒜切末備用。
烹飪步驟
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。
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加入豆瓣醬炒出紅油。
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放入切好的牛大腸段,翻炒均勻。
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加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料，翻炒均勻。
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放入切好的尖椒條,快速翻炒均勻。
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待尖椒炒至斷生,即可出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
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烹飪過程中,火候要適中，以免牛大腸炒焦。
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尖椒炒牛大腸的辣度可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免牛大腸過于干硬。
尖椒炒牛大腸是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好烹飪技巧，就能做出美味的佳肴，希望以上介紹對(duì)您有所幫助，祝您烹飪愉快！
