雞蛋炒肉末炒蔥花怎么炒
家常美味——雞蛋炒肉末炒蔥花的烹飪秘籍
在我國(guó)廣受歡迎的家常菜中,雞蛋炒肉末炒蔥花是一道簡(jiǎn)單又美味的佳肴，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋炒肉末炒蔥花的烹飪方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 雞蛋 3個(gè)
- 豬肉末 100克
- 大蔥 1根
- 生姜 適量
- 蒜末 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽（可選）適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
【烹飪步驟】
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準(zhǔn)備食材：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻，大蔥洗凈切成蔥花，生姜和蒜切成末備用。
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腌制肉末：將豬肉末放入碗中，加入少許鹽、生抽、老抽（可選）、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色，然后盛出備用。
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炒雞蛋：鍋中留少許油，倒入調(diào)好的雞蛋液，待雞蛋液開始凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使雞蛋塊狀，炒至雞蛋熟透，盛出備用。
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炒蔥花：鍋中留少許油，放入蔥花、姜末和蒜末，爆香。
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合炒：將炒好的肉末和雞蛋重新放入鍋中，快速翻炒均勻，使肉末和雞蛋充分混合。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽，翻炒均勻。
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出鍋：將炒好的雞蛋炒肉末炒蔥花盛出，即可享用。
【烹飪小貼士】
- 肉末腌制時(shí),加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒雞蛋時(shí),注意火候，以免雞蛋炒老。
- 炒蔥花時(shí),火不宜過大，以免蔥花燒焦。
雞蛋炒肉末炒蔥花是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在短時(shí)間內(nèi)為家人準(zhǔn)備上一道美味佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
