炒小藥芹炒肉絲的做法

小藥芹炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 小藥芹 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1湯匙

【制作步驟】

1. 將小藥芹洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入小藥芹段,快速翻炒至藥芹變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與藥芹一起翻炒均勻。
7. 加入醬油調(diào)味，翻炒均勻,使肉絲和藥芹充分吸收醬油的味道。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 藥芹不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保證菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)。

通過(guò)以上步驟，一道美味的小藥芹炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，不僅適合家常餐桌，也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓這道簡(jiǎn)單的家常菜為你的餐桌增添一抹亮色！