砂鍋豆腐炒五花肉的做法

在我國,豆腐與五花肉的搭配早已成為一道家常菜的經(jīng)典，這道砂鍋豆腐炒五花肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道極具地方特色的菜肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下砂鍋豆腐炒五花肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 老豆腐1塊
2. 五花肉150克
3. 青紅椒各1個(gè)
4. 大蒜3瓣
5. 生姜1小塊
6. 青蔥2根
7. 食用油適量
8. 鹽適量
9. 生抽適量
10. 老抽適量
11. 料酒適量
12. 雞精適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 五花肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽切片,大蒜、生姜切末，青蔥切段備用。
4. 熱鍋涼油,放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片表面微焦，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青紅椒片翻炒至斷生。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與青紅椒片一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 將煸炒好的五花肉片重新放入鍋中,與豆腐、青紅椒片一起翻炒均勻。
9. 撒上適量的雞精,翻炒均勻，出鍋前撒上青蔥段即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
2. 五花肉腌制可以增加菜肴的鮮味,讓肉片更加入味。
3. 炒制過程中,注意火候，以免豆腐碎裂。

砂鍋豆腐炒五花肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，大家不妨試著做一下，為家人帶來一道美味的佳肴。