汕頭咸菜炒扣肉，是一道融合了廣東潮汕地區(qū)特色的傳統(tǒng)家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，咸菜與扣肉的搭配相得益彰，既保留了扣肉的鮮美，又增添了咸菜的清香,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下汕頭咸菜炒扣肉的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 扣肉：500克
• 咸菜：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將扣肉切成薄片，用清水浸泡30分鐘,去除多余的油脂和腥味。
2. 咸菜洗凈，切成細(xì)絲；生姜切片,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜片和蒜末炒香。
4. 加入浸泡好的扣肉片，翻炒至肉片表面微黃,加入料酒去腥。
5. 倒入咸菜絲,與扣肉一起翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入白糖提鮮。
7. 翻炒至扣肉和咸菜充分吸收調(diào)味料，肉片熟透,湯汁收濃。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整。

【小貼士】

• 扣肉浸泡時可以加入少許料酒,有助于去除腥味。
• 咸菜選用潮汕地區(qū)的咸菜最佳,口感和味道更佳。
• 翻炒過程中火候不宜過大,以免燒焦。

汕頭咸菜炒扣肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，制作過程中，要注意火候和調(diào)味，這樣才能做出色香味俱佳的扣肉，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的潮汕佳肴！