炒雜肉的做法及配料大全

在中國(guó)傳統(tǒng)的家常菜中，炒雜肉是一道色香味俱佳的美食，它以多種肉類混合炒制而成，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐和節(jié)日宴席上的常見菜肴，下面,我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下炒雜肉的做法及所需配料。

炒雜肉的做法

準(zhǔn)備材料：

• 豬肉：150克
• 牛肉：100克
• 雞肉：100克
• 香菇：5朵
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量

制作步驟：

1. 切肉：將豬肉、牛肉、雞肉切成薄片，香菇切片，青紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
2. 腌制：將切好的肉片加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 炒制：鍋中加入適量油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 爆香：鍋中留少許油，加入蔥、姜、蒜末炒香。
5. 炒雜肉：將炒好的肉片重新放入鍋中，加入香菇片和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、蠔油、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋：待所有食材炒至熟透，出鍋前撒上蔥花提香,即可裝盤。

配料大全

主料：

• 豬肉：提供豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。
• 牛肉：富含鐵質(zhì),有助于補(bǔ)血。
• 雞肉：低脂肪高蛋白,適合減肥人群。

輔料：

• 香菇：增加菜肴的鮮美,提高免疫力。
• 青紅椒：富含維生素C,有助于消化。
• 蔥、姜、蒜：去腥增香,提高食欲。

調(diào)味料：

• 鹽：調(diào)味的基礎(chǔ)。
• 生抽：增加菜肴的鮮味。
• 料酒：去腥增香。
• 淀粉：使肉片更嫩滑。
• 蠔油：提鮮。
• 胡椒粉：增加菜肴的香辣味。

炒雜肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，通過以上的做法和配料大全，相信大家都能輕松在家做出一道色香味俱全的炒雜肉,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！