家常美味——肉炒茭白的簡單做法

在我國廣大的飲食文化中,茭白以其鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，而肉炒茭白更是家常菜中的一道佳肴，不僅味道鮮美，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面，就為大家介紹一道肉炒茭白的家常做法。

【食材準備】

• 茭白 2根
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 生抽 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 茭白洗凈,切成滾刀塊；豬里脊肉切成薄片，用生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，然后加入茭白塊，翻炒至茭白表面微黃。
5. 倒入炒好的肉片,加入醬油、蠔油、鹽和少許糖，快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮嫩可口。
7. 出鍋前,撒上蔥花，即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 茭白在購買時,要選擇鮮嫩的，外表無斑點、無損傷的。
2. 茭白切片時,可以斜著切，這樣炒出來的茭白更加美觀。
3. 肉片腌制時,可以加入少許料酒，去腥增香。
4. 炒茭白時,火候不宜過大，以免茭白變老。

肉炒茭白是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會了這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能在忙碌的生活中找到一份溫馨，快動手試試吧！