榨菜相干炒肉絲怎么炒
榨菜相干炒肉絲——家常美味的快手菜
在我國(guó),榨菜作為一種常見的調(diào)味品，深受人們的喜愛，而相干炒肉絲則是一道簡(jiǎn)單易做、色香味俱佳的家常菜，就讓我們一起來看看如何將這兩者完美結(jié)合，制作出一道美味的榨菜相干炒肉絲。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬里脊肉 200克
- 榨菜 適量
- 干木耳 適量
- 青紅椒 適量
- 姜蒜 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
- 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用生抽、水淀粉腌制10分鐘。
- 干木耳提前泡發(fā),洗凈后切成細(xì)絲；青紅椒洗凈切絲；姜蒜切末。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入木耳絲和青紅椒絲翻炒至斷生。
- 倒入腌制好的肉絲,快速翻炒均勻。
- 加入適量榨菜,繼續(xù)翻炒均勻。
- 調(diào)入鹽和雞精,炒勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲口感更加嫩滑。
- 腌制肉絲時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑，口感更佳。
- 榨菜本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
- 炒制過程中,火候要大，動(dòng)作要快，以免肉絲炒老了。
榨菜相干炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作這道美味的菜肴，快來動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味的佳肴！
