黃瓜炒肉與炒豬肝的制作方法

黃瓜炒肉和炒豬肝是家常菜中的經典之作，它們色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,我們就來詳細介紹一下這兩種菜肴的制作方法。

黃瓜炒肉

【食材】

• 黃瓜 2根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將黃瓜洗凈切成薄片，豬里脊肉切成薄片，青紅椒去籽切塊，生姜切絲,大蒜切片。
2. 將豬肉片加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入生姜和大蒜片爆香。
5. 加入黃瓜片和青紅椒塊,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。

炒豬肝

【食材】

• 豬肝 300克
• 黃瓜 1根
• 大蒜 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈切片，用料酒、鹽和少量淀粉腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈切片，生姜切絲,大蒜切片。
3. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入生姜和大蒜片爆香。
5. 加入黃瓜片,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。

這兩道菜都是快手菜，制作簡單，口感清爽，黃瓜炒肉色澤誘人，肉質鮮嫩，黃瓜的清脆與肉的鮮美相得益彰；炒豬肝則香氣撲鼻，豬肝軟嫩，黃瓜的清新口感中和了豬肝的腥味，兩者都是家庭聚餐或日常飲食的好選擇，快來試試吧,保證讓你食欲大增！