肉絲瓜炒豬血——家常美味，營養(yǎng)滿分

肉絲瓜炒豬血是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我們一起來探討一下如何將這道菜炒得既美味又營養(yǎng)。

選材是關(guān)鍵，豬血要選擇新鮮的，肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤；肉絲則要選擇瘦肉，口感更加鮮美，至于瓜類，可以選擇黃瓜、絲瓜等,根據(jù)個(gè)人口味選擇。

【準(zhǔn)備材料】

• 豬血：200克
• 瘦肉：150克
• 黃瓜：1根
• 青紅椒：適量
• 姜蒜：適量
• 蔥：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬血切成薄片，用開水焯水去除血腥味,撈出備用。
2. 瘦肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
3. 黃瓜洗凈切絲，青紅椒切絲，姜蒜切末,蔥切段。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)下入姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
6. 鍋中留底油,加入黃瓜絲翻炒至斷生。
7. 將豬血片放入鍋中,與黃瓜絲一起翻炒。
8. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
9. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
10. 最后加入炒好的肉絲,快速翻炒均勻。
11. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【烹飪技巧】

1. 豬血焯水時(shí)，水要寬，火要大,這樣能更快去除血腥味。
2. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候要大，動(dòng)作要快,以保持食材的口感和營養(yǎng)。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒或其他調(diào)料。

肉絲瓜炒豬血，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常烹飪的佳肴，快來試試吧,讓你的家人品嘗到這道美味又健康的家常菜！