家常美味——芹菜炒香干的做法詳解

芹菜炒香干是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色澤誘人，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下芹菜炒香干的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：適量
• 香干：適量
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段；香干切成薄片；姜蒜切成末；蔥切成蔥花備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的植物油，加熱至5成熱時(shí),放入姜蒜末爆香。

3. 下香干煸炒：將切好的香干放入鍋中，翻炒至表面微黃,出香干的水分。

4. 加入芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中,快速翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽，翻炒均勻,讓芹菜和香干充分吸收調(diào)料的味道。

6. 翻炒片刻：繼續(xù)翻炒均勻，讓芹菜斷生,香干熟透。

7. 加雞精提鮮：在芹菜炒至斷生后，加入適量的雞精,快速翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：待芹菜炒至熟透，加入蔥花提香,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得過久,以免口感變差。
2. 香干在炒制過程中會(huì)出水,因此無需加入過多的水。
3. 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整生抽、老抽的比例,使菜品色澤更加誘人。

芹菜炒香干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，具有很高的保健價(jià)值，快動(dòng)手嘗試一下這道美味的芹菜炒香干吧,為您的餐桌增添一抹清新！