山東黃豆炒肉,家常美食的完美融合

在我國(guó)的美食地圖上,山東菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的食材享譽(yù)四海，就讓我們一起來(lái)探索一道具有代表性的山東家常菜——山東黃豆炒肉的做法。

我們來(lái)了解一下這道菜的主要食材,黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而豬肉則肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，與黃豆的搭配，更是相得益彰。

就讓我們一步步來(lái)學(xué)習(xí)山東黃豆炒肉的做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

1. 黃豆：適量
2. 豬肉：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 蔥：適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 黃豆提前浸泡2小時(shí),撈出瀝干水分備用。
2. 豬肉切成薄片,加入少許生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，腌制10分鐘。
3. 生姜、大蒜切片，蔥切段。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜、蔥段炒香。
6. 加入黃豆,翻炒均勻。
7. 倒入炒好的豬肉片,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【烹飪小貼士】

1. 黃豆在炒制前需要提前浸泡,這樣可以使黃豆更加入味，口感更加嫩滑。
2. 肉片在腌制時(shí),可以加入適量的水淀粉，這樣可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
3. 炒制過(guò)程中,注意火候，以免燒糊。

山東黃豆炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，相信你也能在廚房里大展身手，為家人帶來(lái)美味佳肴，快來(lái)試試吧！