干炒魚蝦的做法大全，讓你一網(wǎng)打盡美味海鮮

干炒魚蝦，作為一道經(jīng)典的中式家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受人們喜愛，就讓我們一起來探索干炒魚蝦的做法大全,讓你輕松在家就能享受到這道美味佳肴。

基礎食材

• 魚蝦：新鮮的魚或蝦,根據(jù)個人喜好選擇。
• 調料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜、干辣椒。

干炒蝦仁

1. 將蝦仁去殼去腸線,洗凈后瀝干水分。
2. 蔥、姜、蒜切末,干辣椒切段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蝦仁快速翻炒至變色。
4. 加入蔥、姜、蒜末和干辣椒段,翻炒均勻。
5. 倒入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和胡椒粉,快速翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

干炒魚片

1. 將新鮮的魚片洗凈，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜切末,干辣椒切段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入魚片快速翻炒至變色。
4. 加入蔥、姜、蒜末和干辣椒段,翻炒均勻。
5. 倒入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和胡椒粉,快速翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

干炒魚蝦組合

1. 將魚蝦分別洗凈，去殼去腸線,瀝干水分。
2. 蔥、姜、蒜切末,干辣椒切段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，先炒蝦仁,變色后盛出。
4. 再炒魚片，變色后加入蝦仁,翻炒均勻。
5. 加入蔥、姜、蒜末和干辣椒段,翻炒均勻。
6. 倒入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和胡椒粉,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

小貼士

• 蝦仁和魚片在炒制過程中要快速翻炒,以免炒老。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調整調料的用量。
• 干炒魚蝦時，火候要適中,避免燒糊。

通過以上幾種做法，相信你已經(jīng)掌握了干炒魚蝦的基本技巧，快來動手嘗試吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！