豆角炒肉炒餅絲做法竅門
家常美味——豆角炒肉炒餅絲做法竅門
豆角炒肉炒餅絲，是一道色香味俱佳的家常菜，深受許多家庭的喜愛，這道菜的制作看似簡單，但要想做得美味可口，還是需要掌握一些小竅門的，下面,就讓我為大家揭秘豆角炒肉炒餅絲的做法竅門。
【食材準備】
- 豆角：適量
- 豬肉：適量
- 餅絲：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 豆角洗凈，切成小段；豬肉切成細絲；生姜、大蒜切末；青紅椒切絲備用。
- 熱鍋涼油，油熱后放入肉絲翻炒至變色，加入姜末、蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
- 加入豆角段，翻炒至豆角表面微黃，加入生抽、老抽、料酒調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
- 另起鍋，將餅絲放入微波爐中加熱至軟,取出備用。
- 將炒好的豆角肉絲盛出，放在餅絲上,撒上青紅椒絲點綴。
- 熱鍋涼油，將餅絲翻炒均勻,使其表面微焦。
- 將炒好的餅絲放在豆角肉絲上,即可上桌享用。
【做法竅門】
- 豆角不宜炒得太老，以免口感變差，炒豆角時，可以先焯水去除豆腥味,再進行炒制。
- 肉絲在炒制前，可以用料酒、生抽、鹽等腌制一下,這樣炒出來的肉絲更加入味。
- 炒餅絲時，注意火候的控制,以免餅絲燒焦。
- 餅絲可以提前準備好,這樣炒制時更加方便快捷。
- 豆角炒肉炒餅絲的調(diào)味可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整,喜歡辣的可以加入辣椒醬或干辣椒。
通過以上竅門，相信大家已經(jīng)掌握了豆角炒肉炒餅絲的制作方法，家常美味，從掌握這些小竅門開始，快快動手,為家人朋友帶來一份美味的佳肴吧！
