燒鴨炒韭菜怎么炒好吃
燒鴨炒韭菜——家常美味，簡單易學(xué)
在我國廣大的飲食文化中，燒鴨炒韭菜是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了燒鴨的香濃，又融入了韭菜的清香，是一道簡單易學(xué)、美味可口的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下燒鴨炒韭菜的做法,讓你輕松在家享受這道美味。
【食材準(zhǔn)備】
- 燒鴨半只（約300克）
- 韭菜300克
- 蒜末適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量
【制作步驟】
- 將燒鴨去骨，切成薄片；韭菜洗凈,切成段備用。
- 燒一鍋水，加入少許鹽，將鴨片焯水去腥,撈出備用。
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末爆香。
- 加入鴨片，快速翻炒均勻,讓鴨片表面微微焦黃。
- 倒入韭菜段，快速翻炒,讓韭菜均勻裹上鴨片的香味。
- 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
- 炒至韭菜斷生，鴨片熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 燒鴨焯水時(shí)，水開后加入少許鹽,可以去除鴨片的腥味。
- 炒韭菜時(shí)，火候要大，動作要快,以免韭菜炒老了口感不佳。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
燒鴨炒韭菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有很好的滋補(bǔ)作用，在寒冷的冬季，來上一盤熱騰騰的燒鴨炒韭菜，不僅能驅(qū)寒暖身，還能滿足你的味蕾，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！
