花椒芹菜炒牛肉做法
家常美味——花椒芹菜炒牛肉的做法詳解
牛肉,作為我們餐桌上常見的食材，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，搭配上清香爽口的芹菜，再撒上一把香辣的花椒，一道色香味俱全的花椒芹菜炒牛肉便呈現(xiàn)在眼前，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【食材準備】
- 牛肉：300克
- 芹菜：200克
- 花椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將牛肉切成薄片,加入少許生抽、料酒、鹽，抓勻腌制10分鐘。
- 芹菜洗凈,切成段；青紅椒洗凈，去籽切片；姜蒜切成末。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入花椒，小火炸至花椒出香味，撈出丟棄。
- 鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。
- 倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
- 加入芹菜段和青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
- 調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻，使食材上色。
- 加入適量的鹽和白糖,調(diào)味后翻炒均勻。
- 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。
【小貼士】
- 牛肉切片時,可以沿著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
- 花椒的用量不宜過多,以免影響菜品的口感。
- 炒菜時火候要大,動作要快，以保持食材的口感。
一道色香味俱全的花椒芹菜炒牛肉就這樣完成了,這道菜既保留了牛肉的鮮美，又融入了芹菜的清香和花椒的香辣，非常適合喜歡嘗試新口味的你，快動手試試吧，保證讓你愛不釋手！
