大蔥炒茄子絲怎么炒
大蔥炒茄子絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下大蔥炒茄子絲的炒制方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：茄子、大蔥、食用油、鹽、生抽、蒜末、豆瓣醬。
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茄子洗凈后切成細(xì)絲,大蔥切成蔥花，蒜末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
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將切好的茄子絲放入鍋中,翻炒至茄子絲表面微黃，這時(shí)可以加入適量的鹽調(diào)味。
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茄子炒至半熟時(shí),加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻。
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待茄子炒至全熟,加入蔥花，翻炒均勻。
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加入適量的生抽提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
炒制過程中需要注意以下幾點(diǎn)：
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茄子不宜炒得太久,以免口感變差。
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茄子絲下鍋后,要快速翻炒，使茄子受熱均勻。
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豆瓣醬的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
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翻炒過程中,可以適當(dāng)加入少許水，防止茄子炒糊。
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蔥花最后加入,以保持其香味。
大蔥炒茄子絲是一道簡單又美味的家常菜,學(xué)會了這道菜，你就可以在家庭聚餐或朋友聚會中展示你的廚藝了，快來動手試試吧！
