干椒炒油炸炒魚的做法,美味家常菜輕松上桌

導語：干椒炒油炸炒魚是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松在家就能享受到美味佳肴。

食材準備

1. 主料：新鮮的鯽魚1條（約500克）、干椒適量；
2. 輔料：生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒、食鹽、食用油等。

制作步驟

1. 鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后，切成塊狀；
2. 干椒剪成段,生姜、大蒜、蔥切成末備用；
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，放入鯽魚塊，小火慢炸至金黃色，撈出瀝油；
4. 鍋中留少量油,放入生姜、大蒜、干椒爆香；
5. 倒入炸好的鯽魚塊,加入料酒、生抽、食鹽翻炒均勻；
6. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

注意事項

1. 炸魚時,油溫不宜過高，以免魚塊外焦里生；
2. 炸魚過程中,可以適當調(diào)整火候，以免魚塊炸焦；
3. 炒魚時,注意火候，以免魚肉變老；
4. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

小貼士

1. 鯽魚具有很高的營養(yǎng)價值,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有補中益氣、利水消腫的功效；
2. 干椒炒油炸炒魚具有辣味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩的特點，是一道適合家人共享的美味佳肴。

通過以上步驟,你就可以輕松在家制作出一道美味的干椒炒油炸炒魚，快動手試試吧，讓家人朋友共同品嘗這道美食吧！