家常美味——大豆炒蠶豆炒肉肉的做法

導(dǎo)語：大豆炒蠶豆炒肉肉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

食材準備：

• 大豆 100克
• 蠶豆 100克
• 豬肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

做法步驟：

1. 準備食材：將大豆和蠶豆提前用清水浸泡2小時，豬肉切成薄片，蔥、姜、蒜切末，青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 下肉翻炒：將切好的豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒至微微出油。

4. 加入豆類：將泡好的大豆和蠶豆放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加水燜煮：加入適量水，水量以沒過豆類為宜，蓋上鍋蓋，中小火燜煮10分鐘左右。

7. 加入青紅椒：待豆類煮至軟熟，加入青紅椒絲，翻炒均勻。

8. 收汁出鍋：加入適量雞精提鮮，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，待湯汁收濃后即可出鍋。

小貼士：

• 大豆和蠶豆浸泡時間不宜過長,以免影響口感。
• 豬肉切片時,可以加入少許淀粉和油抓勻，使肉片更加嫩滑。
• 炒制過程中,注意火候，避免豆類炒糊。

大豆炒蠶豆炒肉肉是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，通過以上步驟，你可以在短時間內(nèi)做出一道美味的佳肴，為家人帶來滿滿的幸福感，不妨動手試試吧！