蝦仁雞蛋炒小蔥怎么炒
蝦仁雞蛋炒小蔥是一道簡單美味的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁雞蛋炒小蔥的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：新鮮蝦仁、雞蛋、小蔥、鹽、料酒、生抽、食用油。
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將蝦仁清洗干凈,去掉蝦線，切成小塊備用，雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散。
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小蔥洗凈切成小段,備用。
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熱鍋涼油,油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀，炒至雞蛋熟透，盛出備用。
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鍋中留少許油,放入蝦仁，加入少許料酒，快速翻炒至蝦仁變色，加入適量的鹽調(diào)味。
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將炒好的雞蛋重新倒入鍋中,與蝦仁一起翻炒均勻。
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加入小蔥段,快速翻炒幾下，使小蔥的香味充分釋放。
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出鍋前,根據(jù)個人口味，可以加入少許生抽提鮮。
蝦仁雞蛋炒小蔥的烹飪過程簡單易學(xué),關(guān)鍵在于火候的掌握，以下是幾點烹飪小貼士：
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蝦仁要新鮮,最好選用活蝦，這樣口感更鮮美。
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炒雞蛋時,火不宜太大，以免雞蛋炒焦。
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蝦仁炒至變色即可,不要炒太久，以免口感變老。
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小蔥段要最后加入,以免炒得太久失去香味。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
蝦仁雞蛋炒小蔥是一道色香味俱佳的家常菜,適合各種年齡段的人群食用，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的蝦仁雞蛋炒小蔥！
