小蔥炒小花甲,鮮美滋味盡在這一炒

小蔥炒小花甲,是一道簡單又美味的家常菜，小花甲肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，搭配上清爽的小蔥，既能夠保持海鮮的原汁原味，又能增添菜肴的香氣，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的小蔥炒小花甲。

【食材準備】

• 小花甲500克
• 小蔥適量
• 生姜幾片
• 蒜瓣幾瓣
• 料酒適量
• 鹽適量
• 雞精或味精少許
• 植物油適量

【烹飪步驟】

1. 準備工作：將小花甲放入清水中浸泡，加入少許料酒，讓小花甲吐凈泥沙，浸泡時間大約為30分鐘，期間需要更換幾次水。

2. 準備調料：將小蔥洗凈切成小段，生姜和蒜瓣切成末備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入生姜末和蒜末爆香。

4. 炒小花甲：將泡好的小花甲瀝干水分，放入鍋中翻炒，炒至殼張開，撈出備用。

5. 炒小蔥：鍋中留少許油，放入小蔥段翻炒至蔥段微黃。

6. 合炒：將炒好的小花甲重新放入鍋中，加入適量的鹽和雞精或味精調味，翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至小花甲和小蔥充分混合，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 小花甲在炒制前一定要充分浸泡,以確?？诟絮r美。
• 炒小花甲時,火候不宜過大，以免小花甲的肉變老。
• 小蔥的加入可以中和小花甲的腥味,增加菜肴的香氣。

小蔥炒小花甲,簡單易學，美味可口，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是一道不錯的選擇，快動手試試吧，讓家人和朋友一起享受這份鮮美滋味！