菠菜炒木耳蝦仁,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【菠菜炒木耳蝦仁】

【食材準(zhǔn)備】

• 菠菜 200克
• 木耳 50克
• 蝦仁 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 菠菜洗凈,切成段；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；蝦仁去殼去腸線，洗凈，用少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入姜末、蒜末爆香。

3. 倒入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，出鍋備用。

4. 鍋中留底油,重新加熱，下入菠菜段和木耳，快速翻炒。

5. 待菠菜和木耳炒至斷生,加入適量的鹽、雞精調(diào)味。

6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,與菠菜、木耳一起翻炒均勻。

7. 最后撒上蔥花,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 菠菜中含有草酸,容易與鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，在炒菠菜前，最好先將菠菜焯水，去除草酸。
• 蝦仁腌制時(shí),加入水淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蔬菜炒得過(guò)爛，影響口感。

通過(guò)以上步驟,一道美味的菠菜炒木耳蝦仁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，蝦仁鮮嫩，木耳脆滑，菠菜鮮綠，非常適合搭配米飯食用，既營(yíng)養(yǎng)又美味，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！