泡菜炒牛肚做法大全
泡菜炒牛肚做法大全
泡菜炒牛肚是一道色香味俱佳的川菜，它結(jié)合了泡菜的酸爽和牛肚的彈牙，讓人食欲大開，下面，我們就來詳細(xì)介紹泡菜炒牛肚的做法大全,讓你在家也能輕松做出這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肚 300克
- 泡菜 100克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 適量
- 青紅椒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 白糖 適量
【做法步驟】
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牛肚清洗干凈，切成薄片，放入開水中焯水去除異味，撈出后用冷水沖洗干凈,瀝干水分備用。
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泡菜切成小丁，大蒜切片,青紅椒切成絲備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)放入蒜片和姜片爆香。
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加入牛肚片翻炒至表面微焦,然后加入料酒去腥。
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放入泡菜丁和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入生抽、老抽調(diào)色,適量加入白糖提鮮。
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根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味,翻炒均勻至牛肚片完全吸收調(diào)料。
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出鍋前，撒上蔥花增香,即可關(guān)火。
【小貼士】
- 牛肚在焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒和姜片,這樣能更好地去除異味。
- 泡菜炒牛肚時(shí)，火候不宜過大,以免泡菜和牛肚炒糊。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
泡菜炒牛肚的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只要你按照以上步驟操作，相信一定能做出一道美味的泡菜炒牛肚，快來試試吧,讓這道下飯神器為你的餐桌增添一抹亮色！
