咸菜炒美人豆——家常美味的簡單做法

在我國的飲食文化中，咸菜炒美人豆是一道頗具地方特色的家常菜，美人豆口感鮮嫩，搭配咸菜獨特的風味，既能開胃又能補充營養(yǎng)，如何將這道菜炒得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細介紹一下咸菜炒美人豆的做法。

準備好所需的食材，主要食材有美人豆、咸菜、五花肉、大蒜、生姜等，美人豆要選擇新鮮、飽滿的，咸菜則需選擇咸淡適中的，將美人豆洗凈后切成小段，五花肉切成薄片,大蒜和生姜切成末。

開始烹飪，在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入五花肉片，炒至肉片變色出油，加入大蒜和生姜末,翻炒出香味。

將美人豆放入鍋中，與五花肉一起翻炒，炒至美人豆表面微黃，加入適量的鹽、生抽、老抽調味，翻炒均勻后，再加入適量的清水,水量以剛剛沒過美人豆為宜。

將火調至中小火，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，待美人豆熟軟，揭開鍋蓋，加入提前準備好的咸菜，翻炒均勻,讓咸菜的味道充分融入美人豆中。

加入適量的雞精提鮮，再次翻炒均勻，炒至咸菜和美人豆完全融合,即可出鍋裝盤。

咸菜炒美人豆的關鍵在于火候和調味，火候不宜過大，以免美人豆炒糊；調味則要適中，既不能太咸，也不能太淡，加入適量的清水燜煮,能使美人豆更加鮮嫩。

這樣一道簡單美味的咸菜炒美人豆就完成了，家常的味道，豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，無論是作為下飯菜還是搭配米飯，都是一道不錯的選擇,趕快動手嘗試一下吧！