家常美味,簡(jiǎn)單易學(xué)的炒菜秘訣

方竹筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面，就讓我們一起來(lái)了解一下方竹筍炒肉片的制作方法吧。

【材料準(zhǔn)備】

• 方竹筍：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：兩瓣
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將方竹筍去殼,洗凈后切成薄片，放入開水中焯水，去除澀味，撈出后瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、白胡椒粉和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
3. 生姜和大蒜分別切成末,青紅椒切成絲備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入生姜末和蒜末爆香。
6. 加入方竹筍片和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉片,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 烹飪方竹筍時(shí),焯水可以去除澀味，使口感更加鮮嫩。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
• 炒肉片時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉片變老。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

方竹筍炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上步驟，即使是廚房新手也能輕松上手，快來(lái)嘗試一下這道美味的炒菜吧，為你的餐桌增添一份家的溫馨！