牛肉炒白素雞怎么炒好吃
牛肉炒白素雞是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹牛肉炒白素雞的做法,教大家如何炒出美味可口的牛肉炒白素雞。
【食材準(zhǔn)備】 牛肉 200克 白素雞 200克 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 蠔油 1湯匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 水淀粉 適量 食用油 適量
【做法步驟】
- 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
- 白素雞切成薄片，蔥、姜、蒜切末備用。
- 熱鍋倒油，油溫五成熱時放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
- 加入白素雞片,翻炒至表面微黃。
- 將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味。
- 加入適量鹽,翻炒均勻。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹住食材。
- 出鍋前撒上少許蔥花,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 牛肉切片時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉時，火候要大，快速翻炒,以免牛肉變老。
- 白素雞在炒制過程中不宜炒太久,以免口感變差。
通過以上步驟，一道美味的牛肉炒白素雞就完成了，牛肉的鮮嫩與白素雞的口感相結(jié)合，讓人回味無窮，快動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的牛肉炒白素雞！
