炒一炒豆腐的家常做法

豆腐,作為我國傳統(tǒng)的美食之一，以其鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——炒一炒豆腐的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 青紅椒各1個
• 蔥花適量
• 生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉各適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成約1厘米厚的片,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 青紅椒洗凈,去籽，切成絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥花爆香。
4. 加入青紅椒絲翻炒至斷生,盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入焯好水的豆腐，煎至兩面金黃。
6. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將炒好的青紅椒絲重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水時,水開后放入豆腐，焯水時間不宜過長，以免豆腐過于軟爛。
2. 煎豆腐時,火不宜過大，以免豆腐煎糊。
3. 湯汁不宜過多,以免豆腐過于水嫩，影響口感。

炒一炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的豆腐佳肴！