泡椒炒凍鴨胗的家常做法

泡椒炒凍鴨胗是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，凍鴨胗口感獨特，泡椒的酸辣味更是讓人回味無窮，下面，就為大家詳細介紹一下泡椒炒凍鴨胗的家常做法。

【食材準備】 凍鴨胗 500克 泡椒 適量 蒜瓣 3瓣 生姜 1小塊 青椒 1個 紅椒 1個 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將凍鴨胗解凍,切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 泡椒切成小段,蒜瓣、生姜切成末，青椒、紅椒切成絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的鴨胗片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入泡椒段，翻炒出香味。
5. 將炒好的鴨胗片重新倒入鍋中,加入青椒絲、紅椒絲，快速翻炒均勻。
6. 調入適量的鹽、生抽，翻炒均勻，使鴨胗片充分吸收調料的味道。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 解凍凍鴨胗時,可以用冷水浸泡，這樣解凍速度更快。
2. 腌制鴨胗片時,加入淀粉可以使鴨胗片更加嫩滑。
3. 炒鴨胗片時,火候要大，動作要快，以免鴨胗片炒老。
4. 泡椒的用量可根據(jù)個人口味調整,喜歡酸辣味的朋友可以適量增加。

泡椒炒凍鴨胗是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會了這道菜，你可以在家中為家人朋友制作一道美味的佳肴，快來試試吧！