萵筍辣椒炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

準備材料

• 雞胸肉 200克
• 萵筍 150克
• 辣椒 2個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

制作步驟

1. 雞丁處理：將雞胸肉切成1厘米見方的小丁，放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2. 萵筍和辣椒處理：萵筍去皮，切成小??；辣椒去籽，切成與雞丁大小相仿的??；蔥切段，姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫5成熱時（約150℃），放入雞丁快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 爆香調(diào)料：鍋中留底油，放入蔥段、姜片和蒜片，小火炒出香味。

5. 炒萵筍：將萵筍丁放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至萵筍表面微微發(fā)軟。

6. 加入辣椒：將切好的辣椒丁加入鍋中，與萵筍丁一起翻炒。

7. 調(diào)味：向鍋中加入醬油、老抽、料酒和生抽，翻炒均勻，讓調(diào)料均勻附著在食材上。

8. 回鍋雞丁：將之前炒好的雞丁重新倒入鍋中，與萵筍和辣椒一起翻炒均勻。

9. 出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽，炒勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 雞丁腌制時可以加入一點料酒,這樣炒出來的雞丁更加鮮嫩。
• 炒萵筍和辣椒時,火不宜太大，以免食材炒焦。
• 雞丁和萵筍、辣椒的配比可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。

萵筍辣椒炒雞丁色澤鮮艷,口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐或者朋友小聚的菜肴，快動手試試吧，保證讓你愛不釋手！