熟茄子炒辣椒——家常美味，簡(jiǎn)單易做

茄子,一種常見(jiàn)的蔬菜，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而辣椒，則是我國(guó)飲食文化中不可或缺的調(diào)味品，既能增加菜肴的口感，又能提升食欲，將熟茄子和辣椒搭配在一起炒制，不僅保留了茄子的軟糯口感，還增添了辣椒的鮮辣味，是一道簡(jiǎn)單易做且美味可口的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制一道美味的熟茄子炒辣椒。

準(zhǔn)備好所需食材：熟茄子、辣椒、蒜末、生抽、鹽、糖、食用油。

1. 將熟茄子切成條狀,辣椒去籽切塊，蒜末切末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。

3. 加入辣椒塊,快速翻炒至辣椒表面微微發(fā)焦。

4. 將茄子條放入鍋中,與辣椒一起翻炒。

5. 加入適量的生抽、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 炒至茄子條熟透,辣椒入味，即可出鍋裝盤。

炒制過(guò)程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 茄子切條時(shí),可以加入少許鹽腌制一下，這樣可以使茄子更加入味，口感更佳。

2. 炒制茄子時(shí),火候不宜過(guò)大，以免茄子炒糊，影響口感。

3. 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,如需增加菜肴的鮮味，可以適量加入雞精或味精。

熟茄子炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易做、美味可口的菜肴，適合各種場(chǎng)合食用，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都能為餐桌增添一抹亮色，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！