家常美味——牛肉絲土豆芹菜炒制指南

牛肉絲土豆芹菜炒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 土豆：1個
• 芹菜：2根
• 蔥：1根
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成細絲，用生抽、老抽、鹽和少量淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 土豆去皮，切成細絲，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分。
3. 芹菜洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入土豆絲,翻炒至表面微黃。
7. 再加入芹菜段,與土豆絲一起翻炒均勻。
8. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調味。
9. 翻炒均勻,使所有食材充分融合。
10. 出鍋前，可以撒上一些蔥花點綴,增加菜肴的香氣。

【小貼士】

1. 牛肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 土豆絲要沖洗干凈,避免炒制時出現糊鍋現象。
3. 炒菜時火候要掌握好，避免牛肉絲炒老,土豆絲炒糊。
4. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

牛肉絲土豆芹菜炒是一道簡單易學的家常菜，通過簡單的烹飪技巧，就能讓這道菜呈現出美味的口感，趕快動手嘗試一下吧,相信你的家人和朋友一定會喜歡這道色香味俱全的佳肴！