湖州農(nóng)家菜炒茄子的家常做法，香氣撲鼻，回味無窮

在我國江南水鄉(xiāng)的湖州，農(nóng)家菜以其獨特的風味和地道的做法深受人們喜愛，炒茄子是一道頗具特色的農(nóng)家菜，色澤誘人，口感鮮美，既可單獨成菜，也可作為家常菜肴搭配米飯，下面，就為大家詳細介紹湖州農(nóng)家菜炒茄子的做法,讓你在家也能享受到地道的農(nóng)家風味。

【食材準備】 茄子 2個 豬肉 50克 蒜末 適量 姜末 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 糖 適量 食用油 適量

【做法步驟】

1. 茄子洗凈，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除多余的水分。
2. 豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入茄子塊，翻炒均勻,炒至茄子表面微黃。
6. 放入炒好的豬肉片，加入適量的鹽、生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至茄子熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中，容易吸油,所以油量不宜過多。
2. 茄子浸泡在鹽水中，可以去除多余的澀味,使口感更加鮮美。
3. 豬肉片可以提前腌制,使肉質(zhì)更加鮮嫩。

這道湖州農(nóng)家菜炒茄子，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在家動手做一道這樣的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫馨，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的農(nóng)家菜！