南瓜炒豬腸的做法竅門

南瓜炒豬腸是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作起來簡單易行，下面，就為大家分享南瓜炒豬腸的做法竅門,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【準(zhǔn)備材料】

1. 豬腸：500克
2. 南瓜：300克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 蔥：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 豬腸清洗干凈，用面粉、鹽、醋反復(fù)搓洗，去除豬腸內(nèi)的異味，然后放入沸水中焯水,撈出備用。
2. 南瓜去皮去瓤，切成薄片；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜、蔥末爆香。
4. 加入焯好水的豬腸，翻炒均勻,讓豬腸表面微焦。
5. 加入南瓜片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、料酒，翻炒均勻,讓南瓜和豬腸充分吸收調(diào)味料。
7. 加入適量水淀粉，勾芡,使菜肴更加鮮美。
8. 翻炒均勻，待湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【做法竅門】

1. 豬腸清洗：豬腸內(nèi)的異味較重，清洗時(shí)要用面粉、鹽、醋反復(fù)搓洗,直到豬腸表面變得光滑。
2. 焯水：焯水可以去除豬腸的異味,同時(shí)讓豬腸更加緊實(shí)。
3. 烹飪火候：炒豬腸時(shí)，火候不宜過大，以免豬腸炒焦,影響口感。
4. 調(diào)味料：生抽、老抽、鹽、料酒等調(diào)味料要適量,以免過咸或過淡。
5. 勾芡：勾芡可以使菜肴更加鮮美，但不宜過多,以免影響口感。

通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了南瓜炒豬腸的制作方法，快來動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！