西紅柿炒茄子酸辣的做法

西紅柿炒茄子酸辣是一道色香味俱佳的家常菜,口感酸甜可口，酸辣開胃，非常適合夏季食用，下面為大家詳細介紹這道菜的制作方法。

【所需食材】 西紅柿2個，茄子1個，辣椒適量，蒜瓣2瓣，生姜1小塊，食用油適量，鹽適量，生抽適量，白醋適量，糖適量。

【制作步驟】

1. 將西紅柿洗凈,切成小塊；茄子洗凈，切成條狀；辣椒洗凈，切成小段；蒜瓣、生姜分別切成末。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。

3. 加入茄子條翻炒至茄子表面微黃,放入辣椒段繼續(xù)翻炒。

4. 放入西紅柿塊,加入適量鹽、生抽、白醋、糖，翻炒均勻。

5. 翻炒至西紅柿出汁,茄子軟熟，湯汁濃稠即可。

【小貼士】

1. 茄子容易吸油,炒制過程中可以適當多放一些油，以防茄子過于油膩。

2. 西紅柿炒茄子酸辣的酸甜口味取決于白醋的用量,可以根據個人口味適量增減。

3. 為了使菜肴更加美味,可以選擇新鮮、成熟的西紅柿，這樣炒出的菜肴更加酸甜可口。

4. 辣椒的用量可以根據個人口味調整,喜歡吃辣的朋友可以適量增加。

5. 炒制過程中要不斷翻炒,以免茄子炒糊。

西紅柿炒茄子酸辣是一道簡單易學的家常菜,口感豐富，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來一道酸辣開胃的西紅柿炒茄子，不僅能滿足你的味蕾，還能為你的生活增添一份美好，快動手試試吧！