芹菜炒日本豆腐的簡單炒制方法

在我國的飲食文化中,家常菜占據(jù)了非常重要的地位，芹菜炒日本豆腐作為一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡便，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下芹菜炒日本豆腐的炒制方法。

準(zhǔn)備食材,芹菜適量，洗凈切成段；日本豆腐兩盒，切成厚片；胡蘿卜一小段，切絲；紅椒半個(gè)，切絲；蒜瓣幾瓣，切片。

我們來處理一下食材,將日本豆腐片放入盤中，撒上少許淀粉，輕輕搖動使其均勻附著在豆腐上，這樣做可以防止豆腐在炒制過程中破碎。

炒鍋加熱,倒入適量的食用油，油溫?zé)嶂疗叱墒鞎r(shí)，將裹好淀粉的日本豆腐片放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出備用。

鍋中留少許油,放入蒜片爆香，然后加入胡蘿卜絲和紅椒絲翻炒片刻，這時(shí)，倒入煎好的日本豆腐片，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精，翻炒均勻。

將切好的芹菜段放入鍋中,快速翻炒均勻，這里的火候要控制好，以免芹菜炒得太老，影響口感。

待芹菜斷生后,撒上少許蔥花，翻炒均勻即可出鍋，一道美味的芹菜炒日本豆腐就完成了。

在炒制過程中,需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 日本豆腐裹淀粉可以防止豆腐破碎,同時(shí)使豆腐更加鮮嫩。

2. 炒制日本豆腐時(shí),油溫不宜過高，以免外焦里生。

3. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

芹菜炒日本豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,大家可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整食材和調(diào)味料，快動手試試吧，相信你一定能做出美味的芹菜炒日本豆腐！