鮮蝦子炒辣椒怎么炒好吃
鮮蝦子炒辣椒,是一道色香味俱佳的美食，深受廣大食客的喜愛，如何炒制出一道美味的鮮蝦子炒辣椒呢？下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下炒制方法。
準(zhǔn)備好所需食材,鮮蝦子、辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、食用油等。
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鮮蝦子處理：將鮮蝦子洗凈，去掉蝦線，瀝干水分備用。
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辣椒處理：將辣椒洗凈，切成小段，去籽去筋，備用。
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蔥、姜、蒜切末，備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
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放入鮮蝦子,快速翻炒至蝦子變色，加入料酒去腥。
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加入辣椒段,繼續(xù)翻炒，炒至辣椒斷生。
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加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
炒制鮮蝦子炒辣椒的要點(diǎn)如下：
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蝦子要新鮮,口感才好，購(gòu)買時(shí)，可以選擇活蝦，回家后用清水養(yǎng)一段時(shí)間，讓蝦子吐凈泥沙。
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炒蝦子時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蝦子出水變老。
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辣椒的辣度要根據(jù)自己的口味選擇,喜歡辣的可以選用辣度較高的辣椒。
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調(diào)味料要適量,不宜過多，以免掩蓋了蝦子和辣椒的原味。
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出鍋前撒上蔥花,不僅可以增加香氣，還能使菜品看起來更加美觀。
按照以上方法,您一定能炒制出一道美味的鮮蝦子炒辣椒，快來試試吧！
