家常美味——蟶子炒韭菜桿的做法

蟶子炒韭菜桿是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蟶子 300克
• 韭菜桿 200克
• 蒜末 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 料酒 1小勺
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蟶子清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，使其吐凈泥沙，韭菜桿洗凈后切成小段,備用。

2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí),放入蒜末爆香。

3. 將蟶子放入鍋中，快速翻炒至蟶子殼打開,肉質(zhì)緊實(shí)。

4. 將韭菜桿放入鍋中,與蟶子一起翻炒。

5. 在翻炒過程中，加入生抽、老抽、鹽和料酒調(diào)味,翻炒均勻。

6. 待韭菜桿炒至斷生，加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

7. 翻炒均勻,出鍋前撒上一些蔥花增香。

【小貼士】

• 蟶子在烹飪前最好提前浸泡,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮美。
• 翻炒蟶子時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蟶子肉變老。
• 韭菜桿不宜炒得太久,以免失去口感。

這道蟶子炒韭菜桿簡單易學(xué)，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著做一做這道菜，為自己和家人帶來一份溫馨與美味,快來動(dòng)手試試吧！