油菜香菇炒肥牛的做法

隨著生活節(jié)奏的加快，簡單的家常菜越來越受到人們的喜愛，就為大家介紹一道美味又營養(yǎng)的菜肴——油菜香菇炒肥牛，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 油菜 適量
• 香菇 適量
• 肥牛 適量
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 花椒粉 適量
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 首先將油菜洗凈，切成適當大小的段；香菇泡發(fā)后洗凈，切成薄片；肥牛切片，用少許生抽、水淀粉和花椒粉腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入姜蒜末炒香。

3. 接著下入腌制好的肥牛片，快速翻炒至變色,肥牛片熟透后盛出備用。

4. 鍋中留底油,放入香菇片翻炒至出汁。

5. 將油菜段放入鍋中，快速翻炒均勻,使油菜變軟。

6. 將炒好的肥牛片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、鹽和雞精調(diào)味。

7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,使食材充分混合。

8. 出鍋前，可以根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

• 肥牛片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒油菜時火候要大，動作要快,以免油菜出水變軟。
• 香菇的汁水可以幫助菜肴增鮮，所以在炒香菇時不要急于翻炒,讓香菇的汁水慢慢滲出。

油菜香菇炒肥牛是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色香味俱佳，既滿足了人們的味蕾，又保證了營養(yǎng)均衡，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會喜歡這道美味的菜肴！