炒沙姜雞的做法大全

沙姜雞是一道色香味俱佳的粵菜，以其獨特的口感和香辣味道深受人們喜愛，沙姜，又稱姜辣，具有濃郁的香氣和辛辣味，與雞肉搭配，既能去腥增香，又能提味開胃，下面,就為大家詳細介紹炒沙姜雞的做法大全。

經(jīng)典炒沙姜雞

材料：

• 雞肉：500克
• 沙姜：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

步驟：

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、醬油、淀粉腌制10分鐘。
2. 沙姜、生姜、大蒜分別切成末，青紅椒切成圈,蔥切段。
3. 熱鍋倒油，油溫七成熱時，下入腌制好的雞肉塊，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入沙姜末、姜末、蒜末炒香。
5. 加入青紅椒圈和蔥段,翻炒均勻。
6. 將炒好的雞肉塊重新倒入鍋中，加入適量的醬油、白糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。

沙姜雞炒粉絲

材料：

• 雞肉：300克
• 沙姜：適量
• 粉絲：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

步驟：

1. 雞肉洗凈，切成絲，用料酒、醬油、淀粉腌制10分鐘。
2. 沙姜、生姜、大蒜分別切成末。
3. 粉絲用溫水泡軟備用。
4. 熱鍋倒油，油溫七成熱時，下入腌制好的雞肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入沙姜末、姜末、蒜末炒香。
6. 加入泡軟的粉絲,翻炒均勻。
7. 將炒好的雞肉絲重新倒入鍋中，加入適量的醬油、白糖調(diào)味。
8. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。

沙姜雞炒豆腐

材料：

• 雞肉：300克
• 沙姜：適量
• 老豆腐：1塊
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

步驟：

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、醬油、淀粉腌制10分鐘。
2. 沙姜、生姜、大蒜分別切成末。
3. 老豆腐切成小塊,用開水焯水備用。
4. 熱鍋倒油，油溫七成熱時，下入腌制好的雞肉塊，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入沙姜末、姜末、蒜末炒香。
6. 加入焯水后的豆腐塊,翻炒均勻。
7. 將炒好的雞肉塊重新倒入鍋中，加入適量的醬油、白糖調(diào)味。
8. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。

三種炒沙姜雞的做法，各有特色，可以根據(jù)個人口味和喜好選擇，無論是作為家常菜還是宴請賓客，都能展現(xiàn)出沙姜雞的獨特魅力,快來動手嘗試吧！