炒虎皮鳳爪炒大蒜怎么炒
家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
在我國(guó)眾多的美食中，炒虎皮鳳爪炒大蒜是一道極具特色的菜肴，這道菜色香味俱佳，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒虎皮鳳爪炒大蒜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
主料：
- 鳳爪：500克
- 大蒜：適量
輔料：
- 生姜：適量
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
制作步驟如下：
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準(zhǔn)備食材：將鳳爪清洗干凈，剪去指甲，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
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準(zhǔn)備調(diào)料：將生姜切片，蔥切段,大蒜切末。
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炒制虎皮鳳爪：鍋中倒入適量油，油熱后放入鳳爪，用中火煎至兩面金黃，呈現(xiàn)出虎皮狀,撈出備用。
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炒制大蒜：鍋中留少許油，放入生姜、蔥段和大蒜末炒香。
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加入調(diào)料：倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和雞精,翻炒均勻。
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加入虎皮鳳爪：將煎好的虎皮鳳爪放入鍋中，翻炒均勻,使鳳爪充分吸收調(diào)料的味道。
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炒至熟透：繼續(xù)翻炒幾分鐘，直至鳳爪熟透,湯汁濃稠。
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出鍋裝盤：將炒好的虎皮鳳爪炒大蒜盛出，撒上蔥花點(diǎn)綴,即可上桌享用。
炒虎皮鳳爪炒大蒜的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，煎制鳳爪時(shí)，火不宜過大，以免外焦里生；炒制大蒜時(shí)，火不宜過小，以免大蒜炒糊，調(diào)料的搭配要適中，既要突出鳳爪的鮮美,又要使大蒜的香味更加濃郁。
通過以上步驟，一道美味的炒虎皮鳳爪炒大蒜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既可單獨(dú)食用，也可作為下酒菜，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道家常美味！
