豬肝炒紅蘿卜尖椒是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 豬肝 200克 紅蘿卜 1根 尖椒 2個 蒜 2瓣 生姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，用生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 紅蘿卜去皮,切成細(xì)絲；尖椒去籽，切成細(xì)絲；蒜、生姜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 放入腌制好的豬肝片,快速翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入紅蘿卜絲，翻炒至變軟。
6. 加入尖椒絲,繼續(xù)翻炒。
7. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前加入適量鹽,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬肝切片時,可以用料酒、鹽腌制一下，這樣可以使豬肝更加鮮嫩。
2. 紅蘿卜絲和尖椒絲可以提前焯水,這樣可以縮短炒制時間，使口感更加爽脆。
3. 炒豬肝時,火候要大，動作要快，以免豬肝炒老了口感變硬。

豬肝炒紅蘿卜尖椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨在家嘗試一下，為家人帶來美味佳肴。