黃豆炒肉絲做法教學(xué)
黃豆炒肉絲做法教學(xué)
黃豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下黃豆炒肉絲的做法。
【所需材料】
- 黃豆 100克
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒各1個
- 蔥 2根
- 姜 1小塊
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備材料：將黃豆提前用清水浸泡2小時，使其充分吸水變軟；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽腌制10分鐘；青紅椒去籽切絲；蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后撈出備用。
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炒配料：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
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加入黃豆：將泡好的黃豆放入鍋中,與青紅椒一起翻炒。
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調(diào)味：向鍋中加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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收汁：倒入之前炒好的肉絲，快速翻炒均勻,讓肉絲和黃豆充分吸收調(diào)味料的味道。
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淋水淀粉：向鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻,使肉絲和黃豆裹上薄薄的一層水淀粉。
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出鍋：待湯汁收濃，肉絲和黃豆翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 黃豆泡水時間不宜過長,以免影響口感。
- 肉絲腌制時加入料酒和生抽,可以增加肉絲的鮮味。
- 炒肉絲時火候要大，快速翻炒,以免肉絲變老。
- 水淀粉的加入可以使肉絲和黃豆更加鮮嫩。
通過以上步驟，一道美味的黃豆炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜,快動手試試吧！
