炒冬筍炒臘肉的家常做法
炒冬筍炒臘肉的家常做法
在我國廣大的美食文化中,炒冬筍炒臘肉是一道極具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下炒冬筍炒臘肉的家常做法。
【食材準備】 主料：臘肉200克，冬筍300克 輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油適量
【制作步驟】
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將臘肉洗凈,切成薄片；冬筍去殼，切成薄片；蔥、姜、蒜切末；干辣椒剪成小段。
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熱鍋涼油,將臘肉放入鍋中，小火慢慢煸炒至出油，臘肉變得微黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末和干辣椒段，炒出香味。
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將冬筍片放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至斷生。
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將炒好的臘肉重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至食材入味,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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臘肉在煸炒前,最好用溫水泡一會兒，這樣更容易切片，且口感更佳。
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烹飪過程中,注意火候，以免臘肉和冬筍炒糊。
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臘肉本身有咸味,所以在調(diào)味時，要適量添加鹽。
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烹飪時間不宜過長,以免食材過于軟爛，影響口感。
炒冬筍炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓您在忙碌的生活中，感受到家的溫暖，快來試試吧！
