豬肝瘦肉青菜炒制指南

豬肝瘦肉青菜炒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的炒制方法。

【食材準備】

• 豬肝：150克
• 瘦肉：150克
• 青菜：適量（如菠菜、油菜等）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（用于上色）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量（用于腌制）

【制作步驟】

1. 豬肝和瘦肉分別清洗干凈，切成薄片，青菜洗凈,切成段或絲。
2. 生姜和大蒜分別切成末。
3. 將豬肝和瘦肉片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜和大蒜末爆香。
5. 加入腌制好的豬肝和瘦肉片,快速翻炒至變色。
6. 加入青菜,繼續(xù)翻炒至青菜變軟。
7. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽調味即可。

【小貼士】

1. 豬肝和瘦肉在腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 豬肝在炒制前要充分腌制，這樣既可以去除腥味,又能使豬肝更加入味。
3. 青菜不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
4. 炒菜時火候要適中,以免肉片炒老或青菜炒糊。

通過以上步驟，一道美味的豬肝瘦肉青菜炒就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既滿足了人們對美食的追求，又保證了營養(yǎng)的均衡攝入,快快動手嘗試一下吧！