口蘑炒臘肉尖椒,是一道色香味俱佳的家常菜，融合了口蘑的鮮美、臘肉的醇厚和尖椒的辣味，讓人食欲大增，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 口蘑：200克
• 臘肉：150克
• 尖椒：2個(gè)
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將口蘑洗凈，切成薄片；臘肉切成薄片；尖椒去籽，切成斜段；生姜和大蒜切片備用。

2. 焯水去腥：將口蘑放入沸水中焯水約1分鐘，去除雜質(zhì)和腥味，撈出后瀝干水分。

3. 炒臘肉：鍋中倒入適量食用油，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃，出油后撈出備用。

4. 爆香調(diào)料：鍋中留底油，放入生姜和大蒜片爆香。

5. 炒尖椒：將尖椒段放入鍋中，快速翻炒至斷生。

6. 加入口蘑：將焯好水的口蘑片放入鍋中，與尖椒一起翻炒。

7. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8. 出鍋裝盤(pán)：待口蘑和尖椒炒至熟透，臘肉也重新放入鍋中翻炒均勻，使所有食材的味道充分融合。

9. 裝盤(pán)上桌：將炒好的口蘑炒臘肉尖椒盛出，裝入盤(pán)中即可上桌。

【小貼士】

• 口蘑焯水可以去除部分雜質(zhì)和腥味,使口感更佳。
• 臘肉在炒制前需要煎至微黃,這樣可以使臘肉更加香脆。
• 尖椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,不喜歡吃辣的可以減少尖椒的用量。

口蘑炒臘肉尖椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！