家常美味——雞腿炒尖椒肉絲的做法

雞腿炒尖椒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞腿2個
• 尖椒3個
• 肉絲100克
• 姜蒜末適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞腿去骨,切成小塊，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 尖椒洗凈,去籽，切成細絲；姜蒜切末備用。
3. 肉絲用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的雞腿塊，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，再加入尖椒絲翻炒至斷生。
6. 將炸好的雞腿塊放入鍋中,與尖椒絲一起翻炒。
7. 加入適量的醬油、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入腌制好的肉絲,快速翻炒均勻，使肉絲熟透。
9. 出鍋前,根據(jù)個人口味可以適量加入少許鹽，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 雞腿去骨后,肉質(zhì)更加鮮嫩，更容易入味。
2. 肉絲和雞腿塊腌制時,加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
3. 炸雞腿時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
4. 翻炒尖椒和肉絲時,火候不宜過大，以免肉絲變硬。

雞腿炒尖椒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的雞腿炒尖椒肉絲，不僅能滿足味蕾，還能增進家人間的感情，快來動手試試吧！