瘦肉炒西芹菜是一道簡單又美味的家常菜，其鮮嫩的口感和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛,下面就來詳細介紹一下如何炒出美味可口的瘦肉炒西芹菜。

【食材準備】

• 瘦肉：150克
• 西芹菜：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、水淀粉和少許鹽，腌制10分鐘,使其入味。
2. 西芹菜洗凈后切成段，用開水焯一下,撈出備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片表面微焦。
5. 將焯好的西芹菜段放入鍋中,與肉片一起翻炒。
6. 加入適量的生抽、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至西芹菜斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時，可以加入少許淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 焯西芹菜時，水開后放入西芹菜，焯水時間不宜過長,以免西芹菜過于軟爛。
3. 炒菜時火候要大，動作要快,這樣炒出來的菜色香味俱佳。

瘦肉炒西芹菜不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，是一道家常菜中的佳品，學會這道菜的制作方法，您也可以在家輕松享受到美味的菜肴,快動手試試吧！